Menu

Mulligatawny-soup

Indische Currysuppe mit Huhn, ein Klassiker, an dem es nicht viel zu interpretieren gibt. Keine Angst, ich mache sie nicht allzu scharf, sondern nur leicht pikant.

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North sea haddock

In England kommt der Schellfisch häufig geräuchert auf den Tisch. Miss Sophie hat bestimmt schon die dritten Zähne, darum wird der Schellfisch bei mir pochiert und mit einer Sauce serviert.

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Chicken

So wie das aussieht, serviert James einfach ein Güggeli aus dem Ofen. In einem Menu für 120 Stutz muss der Vogel wohl schon ein bisschen variantenreicher serviert werden.

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Fruit

Wenn ich das im Sketch richtig sehe, isst Miss Sophie nur ein Stück Birne aus der Fruchtvariation. Ich erlaube mir, die Früchte ein bisschen zu verarbeiten.

Getränke

Sherry

Miss Sophie wünscht zur Suppe explizit einen trocknen Sherry, was ja nicht grad jedermanns oder jederfraus Sache ist. Wir werden darum einen trockenen und süssen Sherry degustieren.

• Lustau Manzanilla Papirusa (7 Jahre)
• Lustau Pedro Ximénez San Emilio (12 Jahre)

Weisswein 
Welcher Wein passt am besten zu Fisch? Darüber kann abendfüllend diskutiert werden. Probiert mal, ob ich mit meiner Wahl richtig liege.

• La Perrière Sancerre AOC

Champagner
Keine Ahnung, warum Miss Sophie zum Geflügel Champagner trinkt, aber schliesslich ist sie 90, hat Geburtstag und kann machen, was sie will.

• Taittinger Brut Réserve Champagne

Portwein

Hier beweist Miss Sophie, dass sie eine Kennerin ist. Allerdings dürfte der Portwein dem Butler James definitiv den Rest gegeben haben, 

Wir werden zwei verschieden alte Portweine zum Dessert geniessen.